Gebäck mit Pralinen und Baiserhaube

Name: Gebäck mit Pralinen und Baiserhaube
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 150 g Mehl; 50 g Zucker; 150 g Zucker; 100 g Margarine im Becher; 1 Stück Ei (Größe M); 1 Stück Ei (Größe M); 1 Prise Jodsalz; 20 Stück Pralinen; 1 TL Zitronensaft

Kekse

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

35 Min

Zutaten (9 Zutaten)

150 g Mehl
50 g Zucker
150 g Zucker
100 g Margarine im Becher
1 Stück Ei (Größe M)
1 Stück Ei (Größe M)
1 Prise Jodsalz
20 Stück Pralinen
1 TL Zitronensaft

Zubereitung (5 Schritte)

Teig vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

150 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Jodsalz und 100 g Margarine in den Mixtopf geben. 1 Ei trennen. Das Eigelb zu den anderen Zutaten in den Mixtopf geben, das Eiweiß aufbewahren. 1 EL kaltes Wasser zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig ausrollen und ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas (ø ca. 6-7 cm) Kreise ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Jeweils in die Mitte der Teigkreise 20 Stück Pralinen setzen.

Eischnee zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Das zweite Ei trennen, das Eigelb wird nicht benötigt. Die beiden Eiweiße mit 1 TL Zitronensaft und 150 g Zucker in den Mixtopf geben. Den Schmetterling einsetzen und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.

180

Eischnee aufspritzen

Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit Lochtülle oder in einen Folienbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen. Auf die Keks-Kreise spritzen, wie auf dem Foto etwas Abstand zum Rand lassen, die Pralinen müssen aber ganz bedeckt sein.

Backen

Feenküsse im vorgeheizten Backofen auf 150 °C Umluft (170 °C Ober-/Unterhitze) für 15-20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen.