Gefüllte Mandel-Konfektstücke
Confiserie
Zubereitungszeit
2 Std 40 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese gefüllten Mandel-Konfektstücke aus dem Thermomix® sind ein festliches Dessert oder Fingerfood, ideal für die Weihnachtszeit. Hauptzutaten sind Mandeln, Marzipan, Rosinen, Aprikosen und Zitronat. Die Zubereitung dauert insgesamt 160 Minuten, wobei die aktive Arbeitszeit etwa 30 Minuten beträgt. Das Rezept ergibt eine Portion und eignet sich perfekt für Liebhaber von Confiserie und Mandelgebäck.
Zutaten (15 Zutaten)
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100 g Rosinen
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100 g Aprikosen, getrocknete, klein gewürfelt
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50 g Zitronat
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100 g Mandeln, gehackt
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100 g Marzipan
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150 g Zucker
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1 Beutel Backpulver
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2 Beutel Vanillezucker
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2 EL Rum
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300 g Butter oder Margarine
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2 Stück Eier
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600 g Mehl
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2 Beutel Vanillezucker (zum Verzieren)
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3 EL Puderzucker (zum Verzieren)
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0.5 TL Zimtpulver (zum Verzieren)
Zubereitung (9 Schritte)
Trockene Zutaten mischen
100 g Rosinen, 100 g klein gewürfelte, getrocknete Aprikosen, 50 g Zitronat, 100 g gehackte Mandeln, 150 g Zucker, 1 Beutel Backpulver und 2 Beutel Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.
Marzipan zerkleinern
100 g Marzipan in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
Flüssige Zutaten hinzufügen
2 EL Rum, 300 g Butter oder Margarine in Stücken und 2 Eier zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben.
Teig kneten
600 g Mehl hinzufügen und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben.
Teig formen und kühlen
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, mit den Händen zu langen Rollen formen, in Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
Konfektstücke formen
Die Teigrollen aus dem Kühlschrank nehmen und in 2-3 cm große Stücke teilen. Diese mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Konfekt backen
Die Konfektstücke im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen, bis sie leicht braun sind.
Zucker-Zimt-Mischung herstellen
Während die Konfektstücke backen, 2 Beutel Vanillezucker, 3 EL Puderzucker und 0.5 TL Zimtpulver in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 vermischen.
Konfekt verzieren
Die gebackenen Konfektstücke auf ein Kuchengitter legen und solange sie noch heiß sind, mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
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