Name: Gewürzbrot mit Trockenfrüchten und Nüssen
Prep time: 60 min
Cook time: 510 min
Total time: 570 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Zitrone; 150 g getrocknete Aprikosen; 150 g getrocknete Pflaumen; 800 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop); 150 g ganze Haselnüsse; 250 g Brauner Zucker; 0.5 TL Zimt; 1 Msp. Nelkenpulver; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 125 g Margarine; 50 g Margarine; 3 Stück Eier (Größe M)

Beschreibung

Dieses Gewürzbrot mit Trockenfrüchten und Nüssen wird im Thermomix® zubereitet und ist ideal für die Weihnachtszeit. Hauptzutaten sind Zitrone, getrocknete Aprikosen und Pflaumen, Äpfel sowie Haselnüsse, verfeinert mit weihnachtlichen Gewürzen. Die Zubereitungszeit beträgt 570 Minuten, davon sind 60 Minuten aktive Arbeitszeit, das Rezept ergibt 16 Portionen. Das Brot eignet sich als deftiges Frühstück oder weihnachtliches Dessert und ist vegetarisch.

Zubereitung (7 Schritte)

Zitronensaft auspressen und Früchte vorbereiten

Presse den Saft einer halben Zitrone aus. Schneide 150 g getrocknete Aprikosen und 150 g getrocknete Pflaumen in Würfel oder Stücke. Wasche 800 g Äpfel, viertel sie, entferne das Kerngehäuse und würfel den Rest. Vermische die Apfelwürfel mit dem Zitronensaft und den gewürfelten Trockenfrüchten in einer Schüssel. Stelle die Schüssel beiseite.

Nüsse hacken und mit Obst vermischen

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Gib 150 g Haselnüsse in den Mixtopf und hacke sie grob für 3 Sek./Stufe 5. Gib die gehackten Nüsse zu den vorbereiteten Früchten in die Schüssel. Füge 250 g braunen Zucker, 0.5 TL Zimt und 1 Msp. Nelkenpulver hinzu. Vermische alles gut und lasse es zugedeckt über Nacht ziehen.

Backofen vorheizen und Obst abtropfen lassen

Heize den Backofen auf 150 °C Umluft (150 °C Ober-/Unterhitze) vor. Lasse das eingelegte Obst in einem Sieb abtropfen.

Mehlmischung vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Gib 500 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver in den Mixtopf und vermische es für 10 Sek./Stufe 4.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Füge 125 g Margarine in Flöckchen und 3 Eier (Größe M) zum Mehl in den Mixtopf hinzu und verknete alles für 2 Min./Knetstufe zu einem krümeligen Teig.

120

Früchte-Nuss-Mischung unterheben

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Gib die abgetropfte Früchte-Nuss-Mischung in den Mixtopf und vermische alles für 30 Sek./Linkslauf Stufe 2, bis die Zutaten gut vermischt sind. Verwende den Spatel, um die Zutaten bei Bedarf vom Rand des Mixtopfs zu schieben.

Brote formen und backen

Forme mit bemehlten Händen zwei Brote und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Schmelze 50 g Margarine in einem Topf auf dem Herd. Bepinsle die Früchtebrote mit der zerlassenen Margarine und backe sie ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen.