Name: Gewürzkuchen mit Schokoladenglasur
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Butter; 1 Prise(n) Salz; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 4 Stück Eier (Größe M); 150 ml Milch; 375 g Weizenmehl Type 405; 1 Pck. Backpulver; 150 g Kuvertüre (Vollmilch); 1 Schote(n) Vanille; gemahlene Gewürznelken; 1 EL Zimt; 50 g Vollmilch-Schokolade

1

Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker cremig rühren

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

200 g Butter, 1 Prise Salz, 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 cremig rühren.

180

2

Eier und Milch unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

4 Eier (Größe M) und 150 ml Milch nacheinander in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren.

60

3

Mehl und Backpulver mischen und unterheben

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

375 g Weizenmehl Type 405 und 1 Päckchen Backpulver in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterheben. Spatel verwenden, um alles vom Rand zu lösen.

30

4

Teig teilen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und halbieren.

5

Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

150 g Kuvertüre (Vollmilch) in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

6

Kuvertüre unter Teig mischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die geschmolzene Kuvertüre zu einer Hälfte des Teiges geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20

7

Vanille, Nelken und Zimt zum hellen Teig

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Das Mark, 2 Msp. gemahlene Gewürznelken und 1 EL Ceylons Zimt unter die andere Hälfte des Teiges geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20

8

Teig in Form füllen

Die Kastenform (ca. 25 cm Länge, 1 1/4 Liter Inhalt) fetten. Erst die Hälfte des hellen Teiges, dann die Hälfte des dunklen Teiges in die Form füllen. Dies mit dem restlichen Teig wiederholen. Den Teig spiralförmig mit einer Gabel vermengen.

9

Kuchen backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 60-70 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen und ihn auskühlen lassen.

10

Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

250 g Kuvertüre in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

11

Kuchen überziehen und dekorieren

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 8

Den Kuchen mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen. Die Kuvertüre ca. 10 Minuten abkühlen lassen. 50 g Vollmilch-Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit einem Sparschäler Röllchen von der Schokolade abziehen und damit den Kuchen verzieren.

5