Name: Berner Nusstäschchen
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 45 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 225 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Stück Ei; 200 g Butter oder Margarine; 50 g Walnusskerne; 50 g Haselnusskerne; 50 ml süße Sahne; 50 g Honig; 1 Stück Eiweiß; 1 Stück Eigelb; 2 EL Sahne; Schokoladenspritzglasur zum Garnieren

Zubereitung (10 Schritte)

Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

300 g Mehl, 225 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.

10 Sek.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

200 g Butter oder Margarine in Flöckchen und 1 Ei zugeben und mit dem Meistermix Patix Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

2 Min.

Teig kühlen

Den Teig in ein feuchtes Küchentuch wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

50 g Walnusskerne und 50 g Haselnusskerne in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

5 Sek.

Füllung erhitzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50°C

50 ml süße Sahne und 50 g Honig zugeben und 3 Min./50°C/Stufe 2 erhitzen.

3 Min.

Teig ausrollen und Kreise ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen.

Nussmasse verteilen und Teigränder bestreichen

Die Nussmasse gleichmäßig auf den Kreisen verteilen. 1 Eiweiß in einer Schüssel verschlagen und die Teigränder damit bestreichen.

Plätzchen formen und backen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3,5

Die Plätzchen zusammenklappen und die Ränder gut festdrücken. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 1 Eigelb und 2 EL Sahne mit dem MilkiMizer im Mixtopf 30 Sek./Stufe 3,5 verrühren und die Plätzchen damit bestreichen.

30 Sek.

Backen

Im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen.

Verzieren

Nach Ende der Backzeit die Berner Nusstäschchen herausnehmen, vollständig erkalten lassen und mit Schokoladenspritzglasur überziehen. Trocknen lassen und bis zum Verzehr in einer Plätzchendose kühl aufbewahren.