Name: Gefülltes Früchtebrot
Prep time: 60 min
Cook time: 570 min
Total time: 630 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Zitrone; 150 g getrocknete Aprikosen; 150 g getrocknete Pflaumen; 800 g säuerliche Äpfel; 150 g ganze Haselnüsse; 250 g Brauner Zucker; 0.5 TL Zimt; 1 Msp. Nelkenpulver; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 125 g Margarine; 50 g Margarine; 3 Eier (Größe M)

Zubereitungszeit

10 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Gefülltes Früchtebrot ist ein deftiges und vegetarisches Rezept für den Thermomix®, ideal für die Winterzeit oder als weihnachtliches Frühstück oder Dessert. Die Hauptzutaten sind Zitrone, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Äpfel und Haselnüsse, verfeinert mit braunem Zucker und weihnachtlichen Gewürzen. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt 630 Minuten, wobei die aktive Arbeitszeit etwa 60 Minuten beträgt. Das Rezept ergibt 2 Portionen und eignet sich gut als besonderes Familienessen.

Zutaten (13 Zutaten)

0.5 Zitrone
150 g getrocknete Aprikosen
150 g getrocknete Pflaumen
800 g säuerliche Äpfel
150 g ganze Haselnüsse
250 g Brauner Zucker
0.5 TL Zimt
1 Msp. Nelkenpulver
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 g Margarine
50 g Margarine
3 Eier (Größe M)

Zubereitung (5 Schritte)

Zitronensaft auspressen und Früchte vorbereiten

Von der halben Zitrone den Saft auspressen. 150 g getrocknete Aprikosen und 150 g getrocknete Pflaumen in Würfel bzw. Stücke schneiden. 800 g Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, Rest würfeln. Mit dem Zitronensaft und den gewürfelten Trockenfrüchten in einer Schüssel vermengen.

Nüsse hacken und mit Obst vermengen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

150 g Haselnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Zum gewürfelten Obst in der Schüssel geben. 250 g braunen Zucker, 1/2 TL Zimt und 1 Msp. Nelkenpulver zum gewürfelten Obst geben. Vermischen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.

Obst abtropfen lassen und Teig vorbereiten

Das eingelegte Obst in einem Sieb abtropfen lassen. 500 g Mehl mit 1 Pck. Backpulver in einer großen Schüssel mischen. 125 g Margarine in Flöckchen und 3 Eier dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers zu einer krümeligen Masse verkneten. Früchte-Nuss-Mischung untermengen. Den Teig mit bemehlten Händen fertig kneten.

Margarine schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 1 50

50 g Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

180

Brote formen und backen

Zwei Brote formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Früchtebrote mit der geschmolzenen Margarine bepinseln und ca. 60 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft (150 °C Ober-/Unterhitze) backen.