Name: Hähnchenbrust in Tomaten-Sahne mit Mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 15 Stück getrocknete Tomaten in Öl; 200 ml Schlagsahne; 100 g Kräuterfrischkäse; 125 g Mozzarella; 10 g Parmesan; 10 g Basilikumblätter; 1 EL Pflanzenöl; 1 Stück Knoblauchzehe; nach Geschmack weißer Pfeffer; nach Geschmack Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer; Basilikumblätter, gehackt

1

Ofen vorheizen und Auflaufform vorbereiten

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 29x20cm) leicht mit Butter einfetten und bereitstellen.

2

Mozzarella und Parmesan vorbereiten

Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Den Parmesan reiben. Beides bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen.

3

Tomaten, Knoblauch und Basilikum vorbereiten

Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, etwas abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Basilikumblätter grob hacken. Alles beiseite stellen.

4

Hähnchenbrust vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocken tupfen und in vier oder mehr Stücke teilen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

5

Hähnchenbrust anbraten

In einer beschichteten Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten.

6

Hähnchenbrust in die Auflaufform legen

Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in die vorbereitete Auflaufform legen.

7

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Die gehackte Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3

8

Getrocknete Tomaten andünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

Die gewürfelten getrockneten Tomaten in den Mixtopf zu dem Knoblauch geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

120

9

Sahne und Frischkäse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./90°C/Stufe 2 90

Die Schlagsahne (200 ml) und den Kräuterfrischkäse (100 g) in den Mixtopf geben und 3 Min./90°C/Stufe 2 verrühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist.

180

10

Sauce abschmecken

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf/Stufe 1 Linkslauf

Den gehackten Basilikum (10 g) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 1 unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

10

11

Sauce verteilen und mit Käse bestreuen

Die Sauce gleichmäßig über dem Fleisch und in den Zwischenräumen in der Auflaufform verteilen. Mit den Mozzarella-Würfeln (125 g) und dem geriebenen Parmesan (10 g) bestreuen.