Name: Haselnuss-Orangen-Plätzchen
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 350 g Mehl; 100 g Zucker; 2 Stück Vanillezucker; 200 g Butter oder Margarine; 1 EL Sahne; 2 Stück Eier; Mehl zum Ausarbeiten; 2 EL Milch; 50 g gehackte Pistazien; 50 g Haselnuss-Blättchen; Puderzucker zum Bestäuben; 150 g gehackte Haselnuss-Kerne; 150 g Marzipan-Rohmasse; 75 g Imkerhonig, wie Breitsamer Imkergold feincremig; 75 g Orangen-Marmelade

Zubereitung (10 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter oder Margarine und Ei in den Mixtopf geben und mit dem Patix-Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

2 Min.

Teig kühlen

Den Teig in Folie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Nach dem Kühlen nochmals kurz mit dem Patix-Teigmesser auf der Knetstufe durchkneten.

Füllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 4

Marzipan in Stücke schneiden und zusammen mit den gehackten Haselnusskernen, Imkerhonig und Orangenmarmelade in den Mixtopf geben. 15 Sek./Stufe 4 zu einer glatten Masse verarbeiten.

15 Sek.

Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen

Den Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen.

Plätzchen belegen

Die Hälfte der Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Jeweils mit einem Teelöffel der Honig-Nussmasse in der Mitte verteilen.

Eier trennen und Plätzchen zusammensetzen

Die Eier trennen und den Rand der belegten Plätzchen mit Eiweiß bepinseln. Jeweils ein anderes Plätzchen darauf legen und die Ränder mit einer Gabel gut andrücken.