Hausbrot
Brot und Brötchen
Zubereitungszeit
1 Std 45 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses Hausbrot-Rezept für den Thermomix® gelingt mit wenigen Zutaten: lauwarmes Wasser, Weizen- und Roggenmehl, Salz, Brotgewürz und frischer Germ. Die Zubereitung im Thermomix® dauert insgesamt 105 Minuten, die aktive Arbeitszeit beträgt etwa 45 Minuten. Das Rezept ergibt 2 Portionen und ist ideal für deftiges Frühstück oder als Beilage zum Hauptgericht. Geeignet für Liebhaber von Hausmannskost und frischem Brot. Kategorie: Brot und Brötchen.
Zutaten (6 Zutaten)
-
675 g lauwarmes Wasser
-
500 g Weizenbrotmehl 1600
-
500 g Roggenmehl 960
-
20 g Salz
-
1 TL Brotgewürz
-
20 g frische Germ
Zubereitung (7 Schritte)
Wasser vorbereiten
Lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben.
Teig zubereiten
Weizenbrotmehl, Roggenmehl, Salz, Brotgewürz und frische Germ in den Mixtopf zugeben.
Teig kneten
5-10 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.
Teig ruhen lassen
Den Teig ca. 1 Stunde zugedeckt im Mixtopf rasten lassen.
Teig teilen und kneten
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in zwei Teile teilen und nochmals gut durchkneten.
Laibe formen und ruhen lassen
Aus den Teigteilen runde Laibe formen und die Brote ungefähr 10 Minuten rasten lassen.
Brot backen
Die Laibe mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad ca. 45 Minuten mit viel Dampf backen.
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