Name: Herbstlicher Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln - festkochend; 500 g Rosenkohl; 1 Stück Zwiebel; 3 EL Butter; 3 EL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 250 g Sahne; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Muskat; 100 g geriebener Mozzarella

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser vegetarische Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf aus dem Thermomix® ist ein deftiges Hauptgericht für die Herbstzeit. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Rosenkohl und eine cremige Soße aus Butter, Mehl, Gemüsebrühe und Sahne. Mit einer Zubereitungszeit von 60 Minuten, davon 30 Minuten aktive Arbeitszeit, erhält man 4 Portionen. Ideal als Familienessen oder für Liebhaber der herzhaften Küche.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. 600 g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Strunk vom 500 g Rosenkohl herausschneiden und die äußeren Blätter entfernen.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

3 EL Butter zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Mehlschwitze zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

3 EL Mehl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 2 verrühren.

120

Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

8 Min./90°C/Stufe 2 90

250 ml Gemüsebrühe und 250 g Sahne in den Mixtopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 8 Min./90°C/Stufe 2 unter Rühren andicken lassen.

480

Kartoffeln und Rosenkohl vorkochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Kartoffelwürfel und Rosenkohl in den Gareinsatz geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 15 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

900

Auflauf mischen und backen

Kartoffeln und Rosenkohl in einer Auflaufform mit der Sauce mischen. Den Auflauf mit 100 g geriebenem Mozzarella bestreuen und 25 Min. im vorgeheizten Backofen backen.