Herzhafte Flammkuchen-Muffins mit Rührei

Name: Herzhafte Flammkuchen-Muffins mit Rührei
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Pck. Frischer Flammkuchenteig; 6 Ei(er); Pflanzenöl; Salz und Pfeffer; Schnittlauchröllchenfrische; Fett für die Form

Fingerfood

Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Diese herzhaften Flammkuchen-Muffins mit Rührei sind ein schnelles Fingerfood-Rezept für den Thermomix®. Hauptzutaten sind frischer Flammkuchenteig, Eier und Schnittlauch. In nur 20 Minuten entstehen 8 Portionen, ideal als deftiger Snack oder für die nächste Party. Das Rezept eignet sich besonders gut für eine einfache, warme Mahlzeit oder als herzhafte Vorspeise.

Zutaten (6 Zutaten)

1 Pck. Frischer Flammkuchenteig
6 Ei(er)
Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
Schnittlauchröllchenfrische
Fett für die Form

Zubereitung (7 Schritte)

Backofen vorheizen und Muffinform vorbereiten

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Eine Muffinform leicht mit Fett ausstreichen und bereitstellen.

Flammkuchenteig vorbereiten

Den Flammkuchenteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und mit einem Messer oder Teigschneider in 8 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke leicht einschneiden, damit diese problemlos in die vorbereitete Muffinform gelegt werden können.

Teig vorbacken

Die vorbereiteten Teigstücke in die Muffinform legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten vorbacken, bis sie leicht gebräunt sind.

Eier verquirlen

6 Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.

Rührei zubereiten

Etwas Pflanzenöl in eine beschichtete Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Die verquirlten Eier hineingießen und unter ständigem Rühren zum Stocken bringen, bis sie schön fluffig sind. Das Rührei aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.