Name: Herzhafter Kartoffel-Brokkoli-Gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 2 Köpfe Brokkoli; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 3 EL Butter; 3 EL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 250 g Sahne; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Muskat; 100 g geriebener Käse

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser herzhafte Kartoffel-Brokkoli-Gratin ist ein vegetarisches Hauptgericht, das im Ofen gebacken wird. Die Kartoffeln und der Brokkoli werden in einer cremigen Soße mit Käse überbacken. Das Gericht ist glutenfrei und eignet sich gut für ein deftiges Mittag- oder Abendessen. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und ergibt 4 Portionen. Die Zubereitung erfolgt mit dem Thermomix®.

Zutaten (12 Zutaten)

600 g festkochende Kartoffeln
2 Köpfe Brokkoli
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
3 EL Butter
3 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
250 g Sahne
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Muskat
100 g geriebener Käse

Zubereitung (7 Schritte)

Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

600 g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 2 Köpfe Brokkoli in Röschen schneiden. 1 Zwiebel vierteln und 1 Knoblauchzehe halbieren.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die geviertelte Zwiebel und die halbe Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

3 EL Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Mehlschwitze zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

3 EL Mehl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

120

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 3 90

250 ml Gemüsebrühe und 250 g Sahne zugeben und 5 Min./90°C/Stufe 3 unter Rühren andicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

300

Kartoffeln und Brokkoli vorkochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Die gewürfelten Kartoffeln in den Gareinsatz geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Nach 10 Minuten die Brokkoliröschen in den Varoma-Behälter geben, aufsetzen und weitere 5 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

900

Auflauf schichten und backen

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die vorgekochten Kartoffeln und den Brokkoli in eine Auflaufform geben und mit der Soße aus dem Mixtopf vermengen. Alles mit 100 g geriebenem Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda) bestreuen und 30 Minuten im Ofen backen.