Name: Herzhaftes Käsegebäck
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 1 Msp. Backpulver; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Jodsalz; 150 g Margarine; 2 EL Crème fraîche; 1 EL Crème fraîche; 100 g Käse (gerieben, z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse); 25 g Käse (gerieben, z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse); 1 Eigelb; 3 EL Mohn, Sesam, Kümmel oder Nüsse zum Bestreuen; Backpapier

Zubereitungszeit

1 Std 40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses herzhafte Käsegebäck aus dem Thermomix® ist ein leckerer Snack oder Fingerfood, ideal für Partys und Buffets. Hauptzutaten sind Mehl, Käse, Crème fraîche und Margarine, verfeinert mit Paprikapulver. Die Zubereitung mit dem Thermomix® dauert etwa 100 Minuten und ergibt 10 Portionen. Das Rezept ist vegetarisch und eignet sich gut als deftige Beilage oder Vorspeise, besonders in der Winterzeit.

Zutaten (12 Zutaten)

200 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 TL Paprikapulver
1 Prise Jodsalz
150 g Margarine
2 EL Crème fraîche
1 EL Crème fraîche
100 g Käse (gerieben, z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
25 g Käse (gerieben, z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
1 Eigelb
3 EL Mohn, Sesam, Kümmel oder Nüsse zum Bestreuen
Backpapier

Zubereitung (8 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

200 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 1 TL Paprikapulver und 1 Prise Jodsalz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

150 g Margarine, 2 EL Crème fraîche und 100 g geriebenen Käse zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

120

Teig kühlen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und abgedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Backofen vorheizen

Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Bleche mit Backpapier auslegen.

Teig ausrollen und ausstechen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Figuren und Formen ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.

Eigelb vorbereiten

Ei trennen, das Eiweiß wird nicht benötigt. Eigelb mit 1 EL Crème fraîche und 1 EL Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

Plätzchen bestreichen und bestreuen

Die herzhaften Plätzchen mit der Eigelb-Mischung bestreichen und mit restlichen 25 g Käse und zum Beispiel Mohn, Kümmel, Kernen oder Nüssen bestreuen.