Himbeer-Tropfen
Kekse
Zubereitungszeit
24 Std 10 Min
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Himbeer-Tropfen sind ein köstliches Gebäck, das besonders gut in die Weihnachtszeit passt. Der Teig wird mit Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und einem Schuss Himbeerlikör zubereitet und über Nacht gekühlt. Nach dem Ausstechen werden die Kekse gebacken und mit Himbeermarmelade gefüllt. Zum Schluss werden sie mit einem Guss aus Puderzucker und Himbeersaft verziert. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 24 Stunden und 20 Minuten, wobei die Kühlzeit den größten Teil ausmacht.
Zutaten (5 Zutaten)
-
300 g Mehl
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200 g Butter
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80 g Zucker
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2 Stück Dotter
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Himbeerlikör
Zubereitung (6 Schritte)
Teig kneten
Mehl, Butter, Zucker, Dotter und Himbeerlikör in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig kühlen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht (ca. 24 Stunden) im Kühlschrank kühlen.
Tropfen ausstechen
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Tropfen-Ausstecher Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Backen
Die ausgestochenen Tropfen im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 11 Minuten backen.
Kekse zusammensetzen
Die gebackenen Kekse auskühlen lassen und jeweils zwei Kekse mit Himbeermarmelade zusammensetzen.
Glasieren
Staubzucker mit etwas Himbeersaft verrühren und die Kekse damit glasieren.
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