Name: Hokkaido-Quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 1 TL Salz; 150 g Butter; 1 Stück Ei (Größe M); 1 Stück rote Zwiebel (groß); 2 Zehen Knoblauch; 900 g Hokkaidokürbis; 2 EL Olivenöl; 200 g Sahne; 4 Stück Eier; 100 g geriebener Käse; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat; 100 g Feta

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (6 Schritte)

Mürbeteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4, 2 Min./Knetstufe

250 g Mehl und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 vermischen. 150 g kalte, gewürfelte Butter und 1 Ei zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5 Sek., 2 Min.

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

1 große rote Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen zugeben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek., 3 Sek.

Kürbis vorbereiten

900 g Hokkaidokürbis in mundgerechte Stücke schneiden.

Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1, 5 Min./120°C/Linkslauf/Sanftrührstufe 120°C, 120°C Linkslauf

2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Kürbisstücke zugeben und 5 Min./120°C/Linkslauf/Sanftrührstufe dünsten.

3 Min., 5 Min.

Füllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4, 10 Sek./Linkslauf/Sanftrührstufe Linkslauf

200 g Sahne, 4 Eier und 100 g geriebenen Käse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Den gedünsteten Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 10 Sek./Linkslauf/Sanftrührstufe vermischen.

10 Sek., 10 Sek.

Quiche backen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Quicheform (Ø 28 cm) einfetten. Den Teig ausrollen und in die Form geben. Mit einer Gabel einstechen. Optional mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. 10 Minuten vorbacken. Die Sahne-Kürbis-Mischung auf den Teigboden geben und mit 100 g Feta belegen. 30 Minuten backen.