Name: Eierlikörtaler
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 35 Portionen
Ingredients: 3 Stück Eiweiß; 1 Prise Salz; 50 g Zucker; 2 Stück Eigelb; 60 g Weizenmehl; 30 g Speisestärke; 1 gestr. TL Backpulver; 1 EL Eierlikör; 80 g weiße Kuvertüre; 20 g Butter; 4 cl Eierlikör; 100 g Halbbitterkuvertüre

Beschreibung

Diese Eierlikörtaler aus dem Thermomix® sind ein festliches Fingerfood-Dessert, ideal für Weihnachten, Ostern oder andere besondere Anlässe. Hauptzutaten sind Eiweiß, Eigelb, Zucker, Eierlikör und Mehl. Die Zubereitung mit dem Thermomix® dauert etwa 120 Minuten, davon 60 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt circa 35 Kekse. Das Rezept eignet sich perfekt für alle, die gerne backen und ein besonderes Gebäck für Familie und Freunde zaubern möchten.

Zubereitung (10 Schritte)

Eiweiße steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Die Eiweiße mit dem Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 mit dem Schmetterling steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und die Eigelbe zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

3 Min.

Mehlmischung unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen, in den Mixtopf sieben und 10 Sek./Stufe 2 unterheben.

10 Sek.

Masse aromatisieren und abfüllen

Die Masse mit dem Eierlikör aromatisieren und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 12 mm Ø) füllen.

Taler aufspritzen und backen

Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen.

Taler abkühlen lassen

Die Taler vom Backpapier lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./50°C/Stufe 1 50°C

Die Kuvertüre klein hacken und in den Mixtopf geben. 5 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen. Die Butter und den Eierlikör dazugeben und 10 Sek./Stufe 3 zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

5 Min.

Schokoladenmasse aufschlagen

Die Schokoladenmasse in eine Rührschüssel füllen und eine Stunde kalt stellen. Anschließend mit den Rührbesen des Handrührgeräts auf höchster Stufe cremig aufschlagen.