Spitzbuben Plätzchen

Name: Spitzbuben Plätzchen
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 125 g Zucker; 250 g weiche Butter; 125 g gemahlene Mandeln; 1 Stück Ei; 375 g Mehl; 1 Prise Salz; 200 g Konfitüre; Puderzucker

Kekse

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Spitzbuben Plätzchen ist ein weihnachtlicher Klassiker aus Mürbeteig mit Konfitüre. Hauptzutaten sind Butter, Mandeln, Mehl, Zucker und Ei. Die Zubereitung dauert insgesamt 120 Minuten, davon 45 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt etwa 60 Plätzchen. Ideal als Fingerfood oder Dessert für die Weihnachtszeit.

Zutaten (8 Zutaten)

125 g Zucker
250 g weiche Butter
125 g gemahlene Mandeln
1 Stück Ei
375 g Mehl
1 Prise Salz
200 g Konfitüre
Puderzucker

Zubereitung (8 Schritte)

Zucker pulverisieren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

10 Sek.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Die restlichen Zutaten (250 g weiche Butter, 125 g gemahlene Mandeln, 1 Ei, 375 g Mehl, 1 Prise Salz) hinzufügen und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

2 Min.

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen und ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise mit einem kleineren Ausstecher ein Loch in die Mitte stechen.