Johannisbeerringe
Kekse
Zubereitungszeit
3 Std
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Johannisbeerringe aus dem Thermomix® sind ein feines Gebäck mit Butter, Puderzucker, Eigelb und Zitronenabrieb. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 180 Minuten, davon sind 45 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ergibt eine unbekannte Anzahl an Portionen. Ideal als Fingerfood oder Dessert, besonders passend für festliche Anlässe und die Weihnachtszeit.
Zutaten (8 Zutaten)
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260 g Butter
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160 g Puderzucker
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2 Stück Eigelb
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0.125 Stück Bio-Zitrone. Abrieb
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1 Pr. Salz
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450 g Mehl
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200 g Johannisbeergelee
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Puderzucker
Zubereitung (6 Schritte)
Teig zubereiten
Butter, Mehl, Eigelb, Zitronenschale und Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.
Teig kühlen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Backofen vorheizen
Backofen auf 175°C vorheizen.
Teig ausrollen und ausstechen
Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen. Die gleiche Menge Plätzchen und Ringe ausstechen.
Backen
Plätzchen und Ringe auf das Backblech legen und ca. 10-12 Minuten backen.
Verzieren
Die Ringe noch warm mit Puderzucker bestreuen. Plätzchen mit Marmelade bestreichen und Ringe aufsetzen.
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