Kichererbsen-Erdnuss-Cookies

Name: Kichererbsen-Erdnuss-Cookies
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 9 Portionen
Ingredients: 350 g Kichererbsen, aus dem Glas; 85 g Erdnussmus; 15 g Ahornsirup; 1 TL Backpulver; 2 Prisen Salz; 40 g dunkle, vegane Schokolade; 15 g Pistazien

Kekse

Zubereitungszeit

32 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Kichererbsen-Erdnuss-Cookies aus dem Thermomix® sind ein veganer und glutenfreier Snack oder ein süßes Dessert. Hauptzutaten sind Kichererbsen, Erdnussmus, Ahornsirup und dunkle Schokolade. Die Zubereitung dauert etwa 32 Minuten und ergibt 9 Portionen. Ideal für alle, die eine leichte, proteinreiche Nascherei suchen oder ein veganes Fingerfood für die nächste Party benötigen.

Zutaten (7 Zutaten)

350 g Kichererbsen, aus dem Glas
85 g Erdnussmus
15 g Ahornsirup
1 TL Backpulver
2 Prisen Salz
40 g dunkle, vegane Schokolade
15 g Pistazien

Zubereitung (7 Schritte)

Backofen vorheizen und Backblech vorbereiten

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Kichererbsen vorbereiten

Die Kichererbsen abgießen, abspülen und in den Mixtopf geben.

Kichererbsen zerkleinern

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

Kichererbsen in den Mixtopf geben und zu einer Paste verarbeiten.

20 Sek.

Weitere Zutaten hinzufügen und vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Erdnussmus (85g), Ahornsirup (15g), Backpulver (1 TL) und Salz (1-2 Prisen) in den Mixtopf geben.

20 Sek.

Schokolade und Pistazien vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Schokolade (40g) und Pistazien (15g) klein hacken.

5 Sek.

Schokolade und Pistazien unterheben

Schokolade und Pistazien in eine Schüssel geben und mit dem Teig aus dem Mixtopf vermengen. Hier bitte nicht mehr mixen :D Wenn du magst, kannst du vorher jeweils etwas davon für die Deko aufheben.

Kekse formen und backen

Mit einem Löffel Teig in 9 Klecksen auf dem Backblech portionieren und jeweils in runde Keksform bringen und etwas platt drücken. Zum Dekorieren kannst du jetzt noch mehr Schokolade und Nüsse darauf verteilen. Und wer mag: grobes Salz! Für ca. 12 Minuten backen und dann vollständig abkühlen lassen.