Name: Klassische Lasagne Bolognese
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Bund glatte Petersilie; 1 EL Olivenöl; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 EL Oregano; 2 EL Tomatenmark; 800 g geschälte Tomaten - Dose; 12 Stück Lasagneplatten; 150 g geriebener Käse; 30 g Butter; 25 g Mehl; 500 ml Milch; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Muskat

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Zubereitung (9 Schritte)

Zwiebel, Knoblauch und Petersilie zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 Bund glatte Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.

Hackfleisch anbraten (NICHT im Thermomix!)

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 500 g gemischtes Hackfleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die zerkleinerte Zwiebel und den Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.

Bolognese zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 100

Das angebratene Hackfleisch in den Mixtopf geben. 2 EL Tomatenmark zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 mitbraten. Dann 800 g geschälte Tomaten (Dose), 1 EL Oregano und die zerkleinerte Petersilie zugeben und 30 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

1800

Béchamelsauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 1 50

30 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

180

Mehlschwitze herstellen

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 2 100

25 g Mehl zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

180

Béchamelsauce fertigstellen

Thermomix® Einstellung

8 Min./90°C/Stufe 3 90

500 ml Milch zugeben und 8 Min./90°C/Stufe 3 unter Rühren aufkochen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

480

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Lasagne schichten

Die Lasagne in einer Auflaufform wie folgt schichten: Bolognese, dann abwechselnd Lasagneplatten (12 Stück), Bolognese und Béchamelsauce. Mit der Sauce enden.