Name: Kürbis-Tarte
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 220 g Weizenmehl Typ 1050; 2 EL Mehl zum Ausrollen; 0.5 TL Salz; 1 TL Backpulver; 120 g Magerquark; 1 EL weiche Butter; 0.5 TL Butter; 3 Stück Zwiebeln; 550 g Hokkaidokürbis; 2 TL Rapsöl; Pfeffer; 2 Stück Eier; 120 g Frischkäse; 200 ml Milch; 1 TL Thymianblättchen; 0.5 Bund gehackte Petersilie; 50 ml Wasser

Zubereitung (13 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

220 g Weizenmehl Typ 1050 und ½ TL Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

2 Min.

Weitere Teigzutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Knetstufe

1 TL Backpulver, 120 g Magerquark und 50 ml Wasser in den Mixtopf geben und weitere 1 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

1 Min.

Teig kühlen

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

3 Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Die zerkleinerten Zwiebeln zusammen mit 2 TL Rapsöl in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Zwiebeln umfüllen

Die Zwiebeln aus dem Mixtopf nehmen und beiseitestellen.

Kürbis vorbereiten

550 g Hokkaidokürbis waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

Kürbis andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 120°C Linkslauf

Den Kürbis in den Mixtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.

5 Min.

Kürbis umfüllen

Den Kürbis aus dem Mixtopf nehmen und beiseitestellen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Tarteboden ausrollen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Tarte belegen

120 g Frischkäse auf dem Tarteboden verteilen. Die angedünsteten Zwiebeln und den Kürbis darauf verteilen. 200 ml Milch und 2 Eier verrühren, mit 1 TL Thymianblättchen, ½ Bund gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und über die Tarte gießen.