Name: Herbstliche Gnocchi-Pfanne mit Kürbis und Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g kleine Kräuterseitlinge; 200 g Champignons; 0.5 Stück Hokkaidokürbis (ca. 500 g); 400 g Rosenkohl; 4 Stiele Thymian; 5 EL Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 400 g Gnocchi (Kühlregal); 50 g Gouda; 300 g Schlagsahne; 150 ml Gemüsebrühe; 1 Beet lila Kresse

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese herbstliche Gnocchi-Pfanne mit Kürbis und Pilzen ist ein deftiges Hauptgericht aus dem Thermomix®. Hokkaidokürbis, Kräuterseitlinge, Champignons und Rosenkohl bilden die Basis für dieses vegetarische Gericht. In etwa 60 Minuten, davon 30 Minuten Arbeitszeit, entsteht eine Mahlzeit für 4 Portionen. Ideal für die ganze Familie oder als wärmendes Mittagessen an kalten Tagen.

Zutaten (13 Zutaten)

200 g kleine Kräuterseitlinge
200 g Champignons
0.5 Stück Hokkaidokürbis (ca. 500 g)
400 g Rosenkohl
4 Stiele Thymian
5 EL Olivenöl
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
400 g Gnocchi (Kühlregal)
50 g Gouda
300 g Schlagsahne
150 ml Gemüsebrühe
1 Beet lila Kresse

Zubereitung (8 Schritte)

Kürbis und Rosenkohl vorbereiten

½ Hokkaidokürbis (ca. 500 g) waschen, trocken reiben, putzen, Kerngehäuse herauskratzen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. 400 g Rosenkohl waschen, trocken reiben, putzen und halbieren. Kürbis und Rosenkohl in eine Schüssel geben, mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Kürbis und Rosenkohl vorgaren

Kürbis und Rosenkohl auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten vorgaren.

Pilze und Gnocchi vorbereiten

200 g kleine Kräuterseitlinge putzen und in Scheiben schneiden. 200 g Champignons halbieren. Pilze und 400 g Gnocchi (Kühlregal) in eine Schüssel geben, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.