Dänische Förtchen mit Marmelade

Name: Dänische Förtchen mit Marmelade
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Eier; 400 ml Buttermilch; 250 g Weizenmehl Type 405; 0.5 TL Backpulver; 1 EL Zucker; 0.25 TL Salz; Butter für die Pfanne; Marmelade (nach Belieben), zum Füllen; Puderzucker

Kuchen

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Beschreibung

Dänische Förtchen mit Marmelade sind ein festliches Kuchenrezept für den Thermomix®, ideal für Frühstück oder Dessert. Hauptzutaten sind Eier, Buttermilch, Weizenmehl, Backpulver und Zucker. Die Zubereitung dauert etwa 70 Minuten, davon 40 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt 4 Portionen. Dieses Rezept eignet sich besonders gut für die winterliche und weihnachtliche Zeit und ist ein schönes Familienessen.

Zutaten (9 Zutaten)

3 Eier
400 ml Buttermilch
250 g Weizenmehl Type 405
0.5 TL Backpulver
1 EL Zucker
0.25 TL Salz
Butter für die Pfanne
Marmelade (nach Belieben), zum Füllen
Puderzucker

Zubereitung (7 Schritte)

Eier trennen

Die Eier trennen und die Eiweiße in einer separaten Schüssel beiseitestellen. Die Eigelbe in den Mixtopf geben.

Eigelb-Mischung zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Die Buttermilch, das Weizenmehl Type 405, das Backpulver, den Zucker und das Salz zu den Eigelben in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Teig quellen lassen

Den Teig im Mixtopf ca. 20 Minuten quellen lassen.

Eiweiße steif schlagen

Die Eiweiße in einer separaten Schüssel mit einem Handrührgerät steif schlagen.

Eischnee unterheben

Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig im Mixtopf heben.

Förtchen backen

Eine Ebelskiver-Pfanne oder eine gusseiserne Förtchenpfanne erhitzen und mit Butter ausfetten. Die Vertiefungen zu 3/4 mit Teig füllen. Bei mittlerer Temperatur auf dem Herd ausbacken. Mit einem Holzstäbchen wenden, sobald sich an der Pfanne eine Kruste gebildet hat. Wiederholen, bis alle Ebelskivers gebacken sind.

Förtchen füllen und servieren

Die gebackenen Förtchen nach Belieben mithilfe eines Spritzbeutels mit langer, dünner Tülle mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäubt servieren.