Name: Lebkuchen-Muffins mit Frischkäsehaube
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g Margarine; 50 g Margarine; 2 Eier; 100 g Brauner Zucker; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 TL Lebkuchengewürz; 125 ml Milch; 200 g Frischkäse Balance; 50 g Puderzucker; 25 g Weiße Schokolade

Zubereitung (9 Schritte)

Backofen vorheizen und Muffinform vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Die Mulden des Muffinblechs fetten oder mit Papierförmchen auslegen. Dies ist ein Vorbereitungsschritt ohne Thermomix-Einstellung.

Margarine, Eier und Zucker verrühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Stufe 4

125 g Margarine (zimmerwarm), 2 Eier und 100 g braunen Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

120

Mehlmischung vorbereiten

250 g Mehl, 1 TL Backpulver und 2 TL Lebkuchengewürz in einer separaten Schüssel gründlich vermischen. Dies ist ein Vorbereitungsschritt ohne Thermomix-Einstellung.

Mehlmischung und Milch unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 3

Die vorbereitete Mehlmischung und 125 ml Milch in den Mixtopf zu den restlichen Zutaten geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und falls nötig weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Teig in Muffinformen füllen

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinformen verteilen. Dies ist ein Vorbereitungsschritt ohne Thermomix-Einstellung.

Muffins backen

Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Dies ist ein Backschritt außerhalb des Thermomix.

Frischkäse-Frosting zubereiten

Thermomix® Einstellung

1 Min./keine/Stufe 4

200 g Frischkäse Balance (0,2% Fett), 50 g Margarine (zimmerwarm) und 50 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Creme bis zur Verwendung kalt stellen.

Schokolade raspeln

25 g weiße Schokolade mit einem Sparschäler oder der Reibe grob raspeln. Dies ist ein Vorbereitungsschritt ohne Thermomix-Einstellung.

Muffins dekorieren

Die abgekühlten Muffins mit der Frischkäsecreme bestreichen und mit der geraspelten Schokolade bestreuen. Dies ist ein Dekorationsschritt ohne Thermomix-Einstellung.