Schokoladenmousse mit Zimt-Cantuccini

Name: Schokoladenmousse mit Zimt-Cantuccini
Prep time: 30 min
Cook time: 740 min
Total time: 770 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Zartbitterschokolade; 2 Blatt Gelatine; 3 Eier; 120 g Zucker; 750 g Sahne; 0.5 TL Zimt; 10 Cantuccini

Süßspeise

Zubereitungszeit

12 Std 50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Schokoladenmousse mit Zimt-Cantuccini ist ein festliches Dessert mit Zartbitterschokolade, Eiern, Sahne und Zimt. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, die Kühlzeit beträgt ca. 12 Stunden, ergibt 10 Portionen. Ideal als süße Sünde für besondere Anlässe, insbesondere in der Weihnachtszeit. Die Süßspeise ist ein Genuss für Schokoladenliebhaber.

Zutaten (7 Zutaten)

250 g Zartbitterschokolade
2 Blatt Gelatine
3 Eier
120 g Zucker
750 g Sahne
0.5 TL Zimt
10 Cantuccini

Zubereitung (10 Schritte)

Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

250 g Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Anschließend 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und falls nötig, den Vorgang wiederholen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

180

Gelatine einweichen

2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.

Eier und Zucker schlagen

Thermomix® Einstellung

7 Min./70°C/Stufe 3 70

3 Eier und 120 g Zucker in den Mixtopf geben und den Schmetterling einsetzen. 7 Min./70°C/Stufe 3 schaumig schlagen.

420

Gelatine auflösen

Thermomix® Einstellung

1 Min./50°C/Stufe 2 50

Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in den Mixtopf zu der Ei-Zucker-Mischung geben. 1 Min./50°C/Stufe 2 rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

Schokolade untermischen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Die geschmolzene Schokolade zu der Ei-Gelatine-Mischung in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren. Schmetterling entfernen.

Sahne schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

600 g Sahne in den Mixtopf geben und den Schmetterling einsetzen. 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Die Konsistenz dabei im Auge behalten, damit die Sahne nicht zu Butter wird.

120

Sahne unterheben

Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Schokoladenmasse heben. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.

Kühlen

Die Mousse in eine Schüssel oder Portionsgläser füllen und am besten über Nacht (mindestens 12 Stunden) im Kühlschrank fest werden lassen. Diesen Schritt ohne Thermomix durchführen.

Zimtsahne zubereiten

Thermomix® Einstellung

1 Min. 30 Sek./Stufe 3.5

150 g Sahne und 0,5 TL Zimt in den Mixtopf geben und den Schmetterling einsetzen. 1 Min. 30 Sek./Stufe 3.5 steif schlagen. Die Konsistenz dabei im Auge behalten, damit die Sahne nicht zu Butter wird.