Name: Mandarinenkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 4 Stück Eier; 2 Tassen Zucker; 3 Päckchen Vanillezucker; 1.5 Tassen Öl; 1 Tasse Mineralwasser; 3 Tassen Mehl; 3 TL Backpulver; 4 Dosen Mandarin-Orangen; 3 EL Mandelstifte; 400 g Schlagsahne; 500 g Schmand; 2 EL Zimt-Zucker

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Zubereitung (9 Schritte)

Eier, Zucker und Vanillezucker schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Eier, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3,5 schlagen.

3 Min.

Öl und Wasser hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 2

Öl und Mineralwasser zugeben und 20 Sek./Stufe 2 unterrühren.

20 Sek.

Mehl und Backpulver mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Mehl und Backpulver mischen, in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

30 Sek.

Teig auf Backblech verteilen

Ein Backblech (ca. 35 cm x 39 cm) fetten. Teig mit einem Teigschaber darauf gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Mandarinen abtropfen lassen

Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen.

Mandelstifte rösten

Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Schlagsahne in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Dabei nach und nach restliche 2 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen.

2 Min.

Schmand unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2 Linkslauf

Schmand oder Creme fraiche zugeben und 10 Sek./Stufe 2 Linkslauf unter die geschlagene Sahne heben.

10 Sek.

Kuchen belegen

Abgetropfte Mandarinen, bis auf einige zum Verzieren, auf dem Boden verteilen. Die Sahne-Schmand-Masse mit Palette oder Messer darauf verstreichen, dabei die Oberfläche nicht zu glattstreichen. Mit übrigen Mandarinen belegen und mit Mandelstiften bestreuen. Nach Belieben mit Zimt-Zucker bestreuen.