Mandel-Butterplätzchen

Name: Mandel-Butterplätzchen
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Vanilleschote; 100 g Butter; 80 g Mandelmehl (entölt); 30 g Xylit; 1 Prise(n) Salz; Mandelmehl für die Arbeitsfläche

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std 55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Diese Mandel-Butterplätzchen sind ein glutenfreies und Low-Carb-Gebäck, zubereitet mit Mandelmehl, Butter, Xylit und Vanille im Thermomix®. Ideal als weihnachtliches Fingerfood oder Dessert. Die Zubereitung dauert insgesamt 115 Minuten, davon 25 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt etwa 24 Plätzchen. Geeignet für alle, die eine leichte und kohlenhydratarme Alternative zu traditionellen Weihnachtsplätzchen suchen.

Zutaten (6 Zutaten)

0.5 Stück Vanilleschote
100 g Butter
80 g Mandelmehl (entölt)
30 g Xylit
1 Prise(n) Salz
Mandelmehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung (5 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit 100 g Butter, 80 g Mandelmehl (entölt), 30 g Xylit und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben. 2 Min./Stufe 4 zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig kühlen

Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Plätzchen ausstechen und backen

Den Teig auf einer mit Mandelmehl bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben mit verschiedenen Plätzchenausstechern ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für ca. 10 Minuten backen. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Plätzchen abkühlen lassen

Die gebackenen Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und bis zum Verzehr in einer Plätzchendose aufbewahren. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.