Mandelgebäck mit Zitrone

Name: Mandelgebäck mit Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 200 g Mandeln, ganz; 1 Zitrone(n), unbehandelt; 120 g Butter, weich; 400 g Mehl; 0.5 Pck. Backpulver; 2 Pck. Vanillezucker; 200 g Zucker; 3 Ei(er)

Kekse

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Mandelgebäck mit Zitrone ist ein köstlicher Keks-Klassiker mit Mandeln, Zitrone und Butter. Die Zubereitung dauert etwa 50 Minuten und ergibt eine Portion. Ideal als süßes Frühstück, Fingerfood oder Dessert. Perfekt für alle, die einfache und leckere Kekse backen möchten.

Zutaten (8 Zutaten)

200 g Mandeln, ganz
1 Zitrone(n), unbehandelt
120 g Butter, weich
400 g Mehl
0.5 Pck. Backpulver
2 Pck. Vanillezucker
200 g Zucker
3 Ei(er)

Zubereitung (8 Schritte)

Mandeln rösten

200 g Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Zitronenschale abreiben

Die Schale einer unbehandelten Zitrone abreiben und beiseite stellen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

120 g weiche Butter, abgeriebene Zitronenschale, 400 g Mehl, 0.5 Pck. Backpulver, 2 Pck. Vanillezucker, 200 g Zucker und 3 Eier in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

120

Mandeln unterkneten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 Linkslauf

Die gerösteten Mandeln zum Teig in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterkneten. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.

Stränge formen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche in vier längliche, flache Stränge (ca. 5 cm breit) formen.

Erster Backvorgang

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Teigstränge auf die Bleche legen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten backen.