Name: Marzipan-Apfel Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 150 g Marzipanbrot; 1 Stk. Apfel; 175 g Margarine; 150 g Brauner Zucker; 2 Stk. Eier; 200 g Mehl; 100 g gemahlene Mandeln; 1 TL Kardamom gemahlen; 2 TL Backpulver; 1 Prise Jodsalz; 100 ml Mandelmilch

Zubereitung (8 Schritte)

Marzipan hacken

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

150 g Marzipanbrot (mit Schokolade oder ganz nach Gusto) in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

Apfel vorbereiten

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 4

1 Stk. Apfel (ca. 150 g) waschen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Apfelstücke in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

Margarine und Zucker verrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

175 g Margarine (zimmerwarm) und 150 g Brauner Zucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

Eier hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

2 Eier einzeln nacheinander in den Mixtopf geben und jeweils 15 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

200 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1 TL Kardamom gemahlen, 2 TL Backpulver und 1 Prise Jodsalz in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen.

Trockene und flüssige Zutaten vermengen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die Mehlmischung und 100 ml Mandelmilch im Wechsel in 2 Portionen in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Spatel verwenden, um alles vom Rand zu lösen.

Apfel und Marzipan unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Den zerkleinerten Apfel und das gehackte Marzipan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterrühren. Spatel verwenden, um alles vom Rand zu lösen.

Backen

Den Teig in eine vorbereitete Springform (mit Backpapier ausgelegt oder gefettet) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 50-55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften. Marzipankuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form lösen. Komplett abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.