Milchbrötchen
Brot und Brötchen
Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
30
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Milchbrötchen aus dem Thermomix® sind ein Klassiker für Frühstück und Brunch. Hauptzutaten sind Weizenmehl, Milch, Butter, Hefe und Zucker. Das Rezept aus der Kategorie Brot und Brötchen ergibt ca. 30 Stück und benötigt eine Zubereitungszeit von 180 Minuten, davon 30 Minuten aktive Arbeitszeit. Ideal für die ganze Familie oder als leckerer Snack.
Zutaten (7 Zutaten)
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900 g Weizenmehl Typ 550
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450 g Milch
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150 g Butter
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15 g Zucker
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15 g Salz
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20 g frische Hefe
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1 Stück Ei Gr. M
Zubereitung (7 Schritte)
Teig zubereiten
900 g Weizenmehl Typ 550, 450 g Milch, 150 g Butter, 15 g Zucker, 15 g Salz, 20 g frische Hefe und 1 Ei Gr. M in den Mixtopf geben und 4 Minuten/Knetstufe langsam kneten, danach 6 Minuten/Knetstufe schnell kneten.
Teig ruhen lassen
Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Teig formen
Den Teig in 30 gleich große Kugeln teilen und rund schleifen.
Teiglinge ruhen lassen
Die Teiglinge auf dem vorbereiteten Backblech noch einmal 60-90 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Brötchen bestreichen
Eine Mischung aus Ei und Milch verrühren und die Brötchen damit bestreichen.
Brötchen backen
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa eine halbe Stunde backen. Wenn sie schön goldbraun gebacken sind, herausnehmen.
Glanz hinzufügen (optional)
Wer es besonders glänzend mag, kann die Brötchen jetzt noch einmal mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
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Allergene
- Weizen
- Milch
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