Name: Apfelkuchen mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 125 g weiche Butter; 150 g Zucker; 1 Stück Ei (Zimmertemperatur); 0.5 Pck. Backpulver; 1 Pck. Vanillezucker; Fett für die Springform; 7 Stück Äpfel (Jonagold oder Boskop); 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 400 ml Milch; 1 Becher Sahne; 25 g Zucker

Zubereitungszeit

1 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding, zubereitet im Thermomix®, ist ein klassischer Kuchengenuss mit Äpfeln, Butter, Zucker und Mehl. Die Zubereitung dauert etwa 85 Minuten, davon sind 30 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ergibt 12 Portionen und eignet sich ideal als Dessert oder zum Kaffee. Ein perfekter Kuchen für die ganze Familie, besonders in der Herbst- und Weihnachtszeit.

Zutaten (12 Zutaten)

250 g Weizenmehl Type 405
125 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Stück Ei (Zimmertemperatur)
0.5 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Fett für die Springform
7 Stück Äpfel (Jonagold oder Boskop)
1 Pck. Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
1 Becher Sahne
25 g Zucker

Zubereitung (8 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

250 g Weizenmehl Type 405, 125 g weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Ei (Zimmertemperatur), 0,5 Pck. Backpulver und 1 Pck. Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem homogenen Teig verkneten.

120

Springform vorbereiten und Teig einfüllen

Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Fett ausstreichen. Den Teig in die Springform geben und am Rand ca. 2 cm hochdrücken.

Äpfel vorbereiten und auf den Teig legen

7 Äpfel (Jonagold oder Boskop) gründlich waschen und das Gehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Die Äpfel auf den Teig in der Springform setzen.

Pudding zubereiten

1 Pck. Vanillepuddingpulver und 25 g Zucker mit 5 EL Milch in einer Schüssel glatt rühren.

Pudding kochen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 2 90

Die restlichen 400 ml Milch und 1 Becher Sahne in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 aufkochen.

300

Pudding fertigstellen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Das angerührte Puddingpulver in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Pudding über die Äpfel gießen

Den Pudding gleichmäßig über die Äpfel in der Springform gießen.

Kuchen backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 40-50 Minuten auf unterster Schiene backen. Nach 40 Minuten abdecken, damit er nicht zu braun wird. Im Ofen auskühlen lassen.