Name: Nusswürfel
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; Mehl für die Arbeitsfläche; 50 g Speisestärke; 1 Messerspitze Backpulver; 175 g weiche Butter; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; 1 Stück Ei; 30 g Sultaninen; 30 g Zitronat; 2 FL Rum; 100 g gemahlene Haselnüsse; 50 g gemahlene Mandeln; 75 g Zucker; 1 Stück unbehandelte Orange; 1 EL Zitronensaft; 150 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 30 Stück ungeschälte Haselnußkerne

Zubereitung (11 Schritte)

Mürbeteig zubereiten

Mehl und Speisestärke mit Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min.

Butter in Flöckchen, Zucker, Vanillinzucker und Ei in den Mixtopf geben. Mit dem Meistermix Patix Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

Teigruhe

Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Sultaninen in einem Sieb unter heißem Wasser abspülen. Sultaninen und Zitronat hacken und 15 Minuten in Rum einweichen.

Füllung mischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek.

Eingeweichte Sultaninen und Zitronat mit gemahlenen Haselnüssen, Mandeln, Zucker, abgeriebener Orangenschale und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren.

Teig ausrollen und belegen

Den Mürbeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick zu einem Rechteck ausrollen und anschließend halbieren. Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen. Eine Teighälfte darauf legen, mit der Füllung bestreichen und mit der zweiten Teigplatte bedecken.

Teig einstechen

Den Teig auf der Oberseite mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldgelb backen. Dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

20 Min.

Glasur zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek.

Puderzucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.

Glasieren und schneiden

Die Teigplatte damit glasieren und noch warm in 3 x 3 cm große Quadrate schneiden. Auf ein Kuchengitter legen. Pro Würfel jeweils 1 Haselnußkern in den noch feuchten Guß drücken.