Name: Orientalisches Minze-Koriander-Öl mit Zitrone & Kreuzkümmel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 250 ml mildes Olivenöl oder Traubenkernöl; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Koriandersamen; 1 Stück kleine Knoblauchzehe, fein gehackt; 0.5 TL grobes Salz; 0.5 Stück Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone; 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 0.5 Bund frische Minze (nur die Blätter); 0.5 Bund frischer Koriander (inkl. zarter Stängel); 0.5 TL Honig oder Dattelsirup

Zubereitungszeit

30 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses orientalische Minze-Koriander-Öl mit Zitrone & Kreuzkümmel ist im Thermomix® schnell zubereitet. Die Hauptzutaten sind Olivenöl, frische Minze, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Zitrone. Das vegane und glutenfreie Öl eignet sich ideal als Dip oder Vorspeise. In nur 30 Minuten entsteht eine Portion, perfekt für die leichte Küche oder als aromatischer Begleiter zu asiatischen Gerichten.

Zutaten (10 Zutaten)

250 ml mildes Olivenöl oder Traubenkernöl
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Koriandersamen
1 Stück kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
0.5 TL grobes Salz
0.5 Stück Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
0.5 Bund frische Minze (nur die Blätter)
0.5 Bund frischer Koriander (inkl. zarter Stängel)
0.5 TL Honig oder Dattelsirup

Zubereitung (5 Schritte)

Kreuzkümmel- und Koriandersamen mahlen

Thermomix® Einstellung

8 Sek./Stufe 10

Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 10 mahlen. Anschließend umfüllen.

8 Sek.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Öl, Gewürze und Salz erhitzen

Thermomix® Einstellung

10 Min./70°C/Stufe 1 70°C

Olivenöl oder Traubenkernöl, gemahlene Kreuzkümmel- und Koriandersamen, Salz und Knoblauch in den Mixtopf geben und 10 Min./70°C/Stufe 1 erhitzen.

10 Min.

Kräuter und Zitrone hinzufügen und pürieren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

Minze, Koriander, Zitronenabrieb, Zitronensaft und optional Honig oder Dattelsirup in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.

30 Sek.