Name: Zauberkruste
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Ingredients: 380 ml laues Wasser; 8 gr Hefe; 0.5 TL Zucker; 350 g Dinkelmehl 630; 150 g Roggenmehl 997; 1.5 TL Sauerteigpulver; 1 TL Salz; 1 TL Backmalz; 1.5 TL Kümmel; 1.5 TL Leinsamen; 3 TL Sonnenblumenkerne

Zubereitungszeit

2 Std 30 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Mit dem Thermomix® gelingt die Zauberkruste, ein deftiges Brot oder Brötchen mit Dinkelmehl, Roggenmehl und Sauerteigpulver, im Handumdrehen. Die Zubereitung dauert insgesamt 150 Minuten, die aktive Arbeitszeit beträgt etwa 30 Minuten. Das Rezept aus der Kategorie Brot und Brötchen eignet sich ideal für Frühstück oder Fingerfood. Die Zauberkruste ist perfekt für alle, die selbstgebackenes Brot mit knuspriger Kruste lieben.

Zutaten (11 Zutaten)

380 ml laues Wasser
8 gr Hefe
0.5 TL Zucker
350 g Dinkelmehl 630
150 g Roggenmehl 997
1.5 TL Sauerteigpulver
1 TL Salz
1 TL Backmalz
1.5 TL Kümmel
1.5 TL Leinsamen
3 TL Sonnenblumenkerne

Zubereitung (4 Schritte)

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37°C

380 ml lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben. 8 g Hefe hinzufügen und 1/2 TL Zucker hinzufügen. 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

2 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

350 g Dinkelmehl 630, 150 g Roggenmehl 997, 1 1/2 TL Sauerteigpulver, 1 TL Salz, 1 TL Backmalz, 1-2 TL Kümmel, 1-2 TL Leinsamen und 3 TL Sonnenblumenkerne in den Mixtopf geben. 3 Min./Knetstufe kneten.

3 Min.