Karamellisierte Haselnüsse

Name: Karamellisierte Haselnüsse
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 100 g Zucker; 4 Pck. Vanillezucker; 100 ml Wasser; 200 g Haselnüsse mit Haut

Confiserie

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Karamellisierte Haselnüsse sind mit dem Thermomix® schnell zubereitet und ein leckerer, vegetarischer Snack oder ein süßes Dessert. Die Hauptzutaten sind Zucker, Vanillezucker, Wasser und Haselnüsse mit Haut. Die Zubereitung dauert etwa 25 Minuten und ergibt eine Portion. Ideal als weihnachtliches Fingerfood oder für Naschkatzen.

Zutaten (4 Zutaten)

100 g Zucker
4 Pck. Vanillezucker
100 ml Wasser
200 g Haselnüsse mit Haut

Zubereitung (5 Schritte)

Zuckerlösung vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 2 100

100 g Zucker, 4 Pck. Vanillezucker und 100 ml lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.

180

Haselnüsse zugeben und mischen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

200 g Haselnüsse mit Haut in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren. Mit dem Spatel nachhelfen, falls nötig.

120

Köcheln bis zur Kristallisation

Thermomix® Einstellung

6 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Die Masse weitere 6 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Zucker auskristallisiert. Mit dem Spatel nachhelfen, falls nötig.

360

Karamellisieren

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

Die Haselnüsse weitere 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 unter Rühren erhitzen, bis die Zuckerschicht wieder etwas schmilzt und karamellisiert. Mit dem Spatel nachhelfen, falls nötig.

180

Abkühlen lassen

Die karamellisierten Haselnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit einem Löffel voneinander trennen. Anschließend vollständig fest werden lassen.