Pistazienplätzchen
Kekse
Zubereitungszeit
2 Std
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Pistazienplätzchen aus dem Thermomix® sind ein festliches Gebäck mit Mehl, Butter, Pistazien und weißer Schokolade. Die Zubereitung dauert etwa 120 Minuten, die aktive Arbeitszeit beträgt 45 Minuten. Das Rezept ergibt eine bestimmte Anzahl an Portionen und eignet sich ideal als Fingerfood, zum Frühstück oder als Dessert. Perfekt für alle, die gerne backen und Pistazien lieben.
Zutaten (8 Zutaten)
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250 g Mehl
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100 g Butter
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80 g Zucker
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1 Stück Ei
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50 g gemahlene Pistazien
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1 TL Vanilleextrakt
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100 g weiße Schokolade
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Grüner Lebensmittelfarbstoff
Zubereitung (11 Schritte)
Butter und Zucker cremig rühren
Butter und Zucker in den Mixtopf geben und cremig rühren: 2 Min./Stufe 3.
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen
Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und vermengen: 20 Sek./Stufe 3.
Mehl und Pistazien mischen
Mehl und gemahlene Pistazien in einer separaten Schüssel mischen und sieben.
Trockene Zutaten unterheben
Die Mehl-Pistazien-Mischung langsam zur Butter-Ei-Mischung in den Mixtopf geben und unterheben: 30 Sek./Stufe 2/Linkslauf.
Teig kühlen
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Plätzchen ausstechen
Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen. Halbe Plätzchen mit einem Loch in der Mitte ausstechen.
Plätzchen backen
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Schokolade schmelzen
Die weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und schmelzen: 3 Min./50°C/Stufe 2.
Glasur färben (optional)
Optional mit grünem Lebensmittelfarbstoff färben: 10 Sek./Stufe 2.
Plätzchen glasieren
Die Plätzchen in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Pinsel bestreichen.
Dekorieren und trocknen lassen
Mit gehackten Pistazien bestreuen und die Plätzchen trocknen lassen.
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