Name: Punschkekse
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g Staubzucker; 1 Pkg Vanillezucker; 1 Prise Salz; Zitronenabrieb; 1 Ei; 200 g Butter; 250 g Bisquittbrösel doer Biskotten oder Kekse; 100 g geriebene Nüsse; 100 g erweichte Schokolade; 6 EL Marmelade; 3 EL Orangensaft; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Rum; 160 g Staubzucker; 3 EL Rotwein; 2 EL Rum; 1 EL Himbeersaft

Zubereitung (9 Schritte)

Mürbteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Mehl, Backpulver, Staubzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenabrieb, Ei und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

2 Min.

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig ausrollen und ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen und kleine runde Formen ausstechen.

Kekse backen

Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen.

Punschfülle zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Biskuitbrösel, geriebene Nüsse, erweichte Schokolade, Marmelade, Orangensaft, Zitronensaft und Rum in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

20 Sek.