Cremige Spaghetti mit Speck

Name: Cremige Spaghetti mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Speck (Schweinebacke oder Schweinenacken); 1 Zehe Knoblauch; 80 g Parmesan oder Pecorino; 25 g Butter; 350 g Spaghetti; 4 Stück Eigelb; Schwarzer Pfeffer

Reis- oder Nudelsalat

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Zutaten (7 Zutaten)

100 g Speck (Schweinebacke oder Schweinenacken)
1 Zehe Knoblauch
80 g Parmesan oder Pecorino
25 g Butter
350 g Spaghetti
4 Stück Eigelb
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Speck und Knoblauch anbraten

100 g Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. 1 Knoblauchzehe schälen und zum Speck geben, bis der Knoblauch braun wird. Knoblauch anschließend entfernen.

Parmesan und Pecorino reiben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./keine/Stufe 10

80 g Parmesan und/oder Pecorino in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 reiben.

10 Sek.

Spaghetti kochen

350 g Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen und die Spaghetti abgießen.

Eigelb und Käse mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./keine/Stufe 4

4 Eigelb in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verquirlen. Geriebenen Käse und etwas Kochwasser zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Spaghetti mit Soße vermengen

Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit dem Speck geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen. Die Eier-Käse-Mischung über die Pasta gießen und alles gut vermengen. Ggf. mit etwas Kochwasser auflockern.