Name: Quinoa-Süßkartoffel-Bowl mit Spinat und Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 100 g Babyspinat; 400 g Süßkartoffel; 1 Stück Avocado; 150 g Feta; 1 EL Olivenöl; 600 ml Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Quinoa-Süßkartoffel-Bowl mit Spinat und Feta ist ein vegetarisches Hauptgericht, zubereitet im Thermomix®. Die Hauptzutaten sind Quinoa, Süßkartoffel, Babyspinat und Feta. Das Rezept ist als Reis- oder Nudelsalat kategorisiert und eignet sich für eine gesunde und schnelle Küche. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 35 Minuten für 4 Portionen. Ideal als leichtes Familienessen oder für die schnelle Mittagspause.

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Quinoa vorbereiten

200 g Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen. Anschließend beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält und geviertelt und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Süßkartoffel hinzufügen

400 g Süßkartoffel geschält und in ca. 1 cm große Würfel geschnitten in den Mixtopf geben.

Quinoa und Brühe hinzufügen und kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

200 g gewaschene Quinoa und 600 ml Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Alles 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf köcheln lassen. Zwischendurch mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

1200