Name: Cremiger Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln, festkochend; 500 g Rosenkohl; 1 Stück Zwiebel; 3 EL Butter; 3 EL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 250 g Sahne; 100 g Mozzarella, gerieben; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Zubereitung (5 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

3 Sek.

Kartoffeln und Rosenkohl vorkochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./Varoma/Stufe 1 + 5 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

600 g Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben. 500 g Rosenkohl putzen und halbieren. 1000 ml Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln 10 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Rosenkohl zugeben und weitere 5 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Kartoffeln und Rosenkohl abgießen und beiseite stellen.

15 Min.

Mehlschwitze zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 + 3 Min./120°C/Stufe 1 + 2 Min./120°C/Stufe 2 + 5 Min./90°C/Stufe 3 90°C

3 EL Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 schmelzen. Zerkleinerte Zwiebel zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. 3 EL Mehl zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 2 unterrühren. 250 ml Gemüsebrühe und 250 g Sahne langsam durch die Deckelöffnung zugeben und 5 Min./90°C/Stufe 3 einkochen lassen.

13 Min.

Abschmecken und mischen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Sanftrührstufe/Linkslauf Linkslauf

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln und Rosenkohl in den Mixtopf geben und 1 Min./Sanftrührstufe/Linkslauf vermengen.

1 Min.

Backen

Thermomix® Einstellung

20-30 Min./180°C/Ober-/Unterhitze 180°C

Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben, mit 100 g geriebenem Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 20-30 Minuten backen.

20-30 Min.