Name: Zitronenküsse
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 225 g Weizenmehl; 100 g weiche Butter oder Margarine; 50 g Zucker; 1 Päck. Vanillin-Zucker; 1 Päck. geriebene Zitronenschale; 1 Prise Salz; 100 g Lemon Curd; 5 EL Lemon Curd; 3 TL Zitronensaft; 75 g Puderzucker

Zubereitungszeit

52 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

40 Min

Zubereitung (8 Schritte)

Backofen und Backblech vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Weizenmehl, weiche Butter oder Margarine, Zucker, Vanillin-Zucker, geriebene Zitronenschale und Salz in den Mixtopf geben. Mit dem Meistermix Patix Teigmesser 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

2 Min.

Teig formen und kühlen

Teig zu einer 40 cm langen Rolle formen und abgedeckt etwa 1 Stunde kalt stellen.

Kugeln formen und Mulden eindrücken

Teigrolle in etwa 1 cm breite Stücke schneiden und Kugeln formen. Die Kugeln mit Abstand auf das Backblech setzen und mit einem Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln drücken. Wenn der Teig klebt, den Kochlöffel in etwas Mehl tauchen.

Lemon Curd vorbereiten und Kugeln füllen

Lemon Curd in einen Gefrierbeutel füllen. Beutel gut verschließen, die Masse etwas durchkneten und eine kleine Ecke abschneiden. Die Kugeln füllen.

Zitronenküsse backen

Die gefüllten Kugeln auf dem mittigen Einschub ca. 12 Minuten backen. Zitronenküsse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und auskühlen lassen.

12 Min.