Name: Hähnchen-Gemüse-Wok mit Kurkuma-Hirse
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 125 g Hirse; 1 Stück kleine Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 3 EL Sesamöl (ersatzweise Rapsöl); 0.5 TL gemahlene Kurkuma; 2 Stück Möhren; 1 Stange Staudensellerie; 150 g Baby-Pak-Choi; 150 g tiefgekühlte Erbsen; 250 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Sojasauce (z.B. Tamari); 1 EL Limettensaft; 2 TL Sambal oelek; 1 EL Erdnusskerne; 3 Stiele Koriandergrün; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung (10 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Sesamöl (ersatzweise Rapsöl) zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Hirse und Kurkuma mitdünsten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Hirse und Kurkuma dazugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 unter Rühren mitdünsten.

1 Min.

Hirse garen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100°C

1/4 l Wasser dazugießen, die Hirse mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Min./100°C/Stufe 1 garen. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und warmhalten.

5 Min.

Möhren und Sellerie zerkleinern

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 4

Möhren putzen und schälen, den Sellerie putzen und waschen, beides in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

4 Sek.

Hähnchen anbraten

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in etwa 1/2 cm dünne Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin bei mittlerer bis starker Hitze 2 bis 3 Minuten unter Wenden hell anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Das übrige Öl in den Mixtopf geben, Möhren, Sellerie und Pak-Choi-Stiele dazugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

2 Min.

Restliche Zutaten hinzufügen und erwärmen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Hirse, Pak-Choi-Blätter und Erbsen untermischen. Das angebratene Hähnchen wieder untermischen, alles mit Sojasauce, Limettensaft und Sambal oelek würzen und 2 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen.

2 Min.