Römische Pasta mit Pancetta

Name: Römische Pasta mit Pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 240 g Pasta, lang und dünn; 100 g Pancetta (Guanciale oder roher italienischer Schinken); 2 Stück Eier; 40 g Parmesan (oder Grana Padano), frisch gerieben; 40 g Pecorino Romano, frisch gerieben; Olivenöl; Salz und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Reis- oder Nudelsalat

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Zutaten (7 Zutaten)

240 g Pasta, lang und dünn
100 g Pancetta (Guanciale oder roher italienischer Schinken)
2 Stück Eier
40 g Parmesan (oder Grana Padano), frisch gerieben
40 g Pecorino Romano, frisch gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Zubereitung (4 Schritte)

Nudeln kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

240g Pasta in den Gareinsatz geben. 1000ml Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

10 Min.

Pancetta anbraten

100g Pancetta in einer separaten Pfanne knusprig anbraten und beiseite stellen.

Käse mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

40g Parmesan und 40g Pecorino im Mixtopf 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

10 Sek.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Sanftrührstufe

2 Eier in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Die gekochten Nudeln, den gebratenen Pancetta und den geriebenen Käse zugeben. Etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Sek./Sanftrührstufe vermengen.

15 Sek.