Name: Schoko-Mandel Gugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Margarine; 100 g Mehl; 50 g Mandeln gemahlen; 70 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 25 g Kakaopulver zum Backen; 30 g gehackte Haselnüsse; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100 ml Sojamilch; 70 g Apfelmus

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Schoko-Mandel Gugelhupf aus dem Thermomix® ist ein veganer Kuchenklassiker mit gemahlenen Mandeln und Kakao. Die Zubereitung mit Margarine, Mehl und Zucker dauert etwa 40 Minuten und ergibt 6 Portionen. Ideal als Dessert, zum Frühstück oder für die winterliche Kaffeetafel. Besonders geeignet für Liebhaber von Schokoladenkuchen und Mandelgebäck.

Zutaten (12 Zutaten)

50 g Margarine
100 g Mehl
50 g Mandeln gemahlen
70 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
25 g Kakaopulver zum Backen
30 g gehackte Haselnüsse
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
100 ml Sojamilch
70 g Apfelmus

Zubereitung (7 Schritte)

Backofen vorheizen und Förmchen vorbereiten

Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Minigugelhupf-Form mit 6 Mulden (oder Silikonförmchen) mit etwas Margarine einfetten und beiseitestellen.

Margarine schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 1 50

50 g Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

180

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

100 g Mehl, 50 g gemahlene Mandeln, 70 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 25 g Kakaopulver, 30 g gehackte Haselnüsse, 2 TL Backpulver, 1 TL Zimt und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Flüssige Zutaten hinzufügen und vermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die geschmolzene Margarine, 100 ml Sojamilch und 70 g Apfelmus zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Teig in Förmchen füllen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Silikonförmchen füllen.

Backen

Die gefüllten Förmchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Kleinere Mini-Gugl benötigen eine kürzere Backzeit. Am besten nach 10 Minuten die erste Stäbchenprobe machen.