Name: Schoko-Mandel Mini-Gugelhupf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Margarine; 100 g Mehl; 50 g Mandeln gemahlen; 70 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 25 g Kakaopulver zum Backen; 30 g gehackte Haselnüsse; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100 ml Sojamilch; 70 g Apfelmus

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Schoko-Mandel Mini-Gugelhupf ist ein veganes Dessert, das mit dem Thermomix® einfach zubereitet ist. Hauptzutaten sind Margarine, Mandeln, Mehl, Zucker und Kakao. In 40 Minuten entstehen 6 Portionen der kleinen Kuchen. Ideal als Fingerfood für die Weihnachtszeit oder als süße Leckerei für zwischendurch.

Zutaten (12 Zutaten)

50 g Margarine
100 g Mehl
50 g Mandeln gemahlen
70 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
25 g Kakaopulver zum Backen
30 g gehackte Haselnüsse
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
100 ml Sojamilch
70 g Apfelmus

Zubereitung (7 Schritte)

Backofen vorheizen und Förmchen vorbereiten

Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Silikonförmchen mit etwas Margarine einfetten und beiseitestellen.

Margarine schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 1 50

50 g Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

180

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

100 g Mehl, 50 g gemahlene Mandeln, 70 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 25 g Kakaopulver, 30 g gehackte Haselnüsse, 2 TL Backpulver, 1 TL Zimt und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Flüssige Zutaten hinzufügen und verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die geschmolzene Margarine, 100 ml Sojamilch und 70 g Apfelmus zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und erneut 10 Sek./Stufe 3 verrühren.