Schokoladen-Knusperkekse

Name: Schokoladen-Knusperkekse
Prep time: 30 min
Cook time: 250 min
Total time: 280 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 50 ml Pflanzenöl, neutral; 2 Ei(er); 150 g Zucker; 60 g Kakaopulver, ungesüßtes; 1 Pck. Vanillezucker; 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; Salz; Puderzucker, gesiebt

Kekse

Zubereitungszeit

4 Std 40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Schokoladen-Knusperkekse aus dem Thermomix® sind ein ideales Dessert oder Fingerfood für Schokoladenliebhaber. Die Hauptzutaten sind Pflanzenöl, Ei, Zucker, Kakaopulver und Mehl. Mit einer Zubereitungszeit von 280 Minuten (davon 30 Minuten Arbeitszeit) ergibt das Rezept etwa 1 Portion. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als süße Leckerei für zwischendurch. Geeignet für alle, die klassische Kekse mit intensivem Schokoladengeschmack mögen.

Zutaten (9 Zutaten)

50 ml Pflanzenöl, neutral
2 Ei(er)
150 g Zucker
60 g Kakaopulver, ungesüßtes
1 Pck. Vanillezucker
125 g Mehl
1 TL Backpulver
Salz
Puderzucker, gesiebt

Zubereitung (6 Schritte)

Öl und Eier verrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

50 ml neutrales Pflanzenöl und 2 Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Zucker, Kakao und Vanillezucker hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

150 g Zucker, 60 g ungesüßtes Kakaopulver und 1 Pck. Vanillezucker zugeben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis eine zähflüssige Paste entstanden ist. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Trockene Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

125 g Mehl, 1 TL Backpulver und eine Prise Salz in den Mixtopf sieben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis ein zäher Teig entstanden ist. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Teig kühlen

Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig formen und wälzen

Nach der Ruhezeit den Teig mit Hilfe eines Teelöffels zu walnussgroßen Kugeln formen und großzügig in Puderzucker wälzen.

Kekse backen

Die Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10 - 12 Minuten backen.