Schokoladenmousse mit Aquafaba

Name: Schokoladenmousse mit Aquafaba
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 160 g vegane dunkle Schokolade; 2 EL Haferdrink; 120 ml Aquafaba (Abgussflüssigkeit von Kichererbsen oder Bohnen); 1 EL Zucker; 1 Pck. Vanillezucker

Süßspeise

Zubereitungszeit

2 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Schokoladenmousse mit Aquafaba ist ein veganes Dessert mit dunkler Schokolade, Haferdrink und Aquafaba als Hauptzutaten. Die Zubereitung dauert insgesamt 140 Minuten, davon 20 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt 4 Portionen. Ideal als festliche Süßspeise oder für Liebhaber leichter, veganer Schokoladendesserts. Perfekt für kalte Tage und besondere Anlässe.

Zutaten (5 Zutaten)

160 g vegane dunkle Schokolade
2 EL Haferdrink
120 ml Aquafaba (Abgussflüssigkeit von Kichererbsen oder Bohnen)
1 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung (7 Schritte)

Schokolade raspeln

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 8

20 g dunkle Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben und weitere 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseitelegen.

Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

4 Min./50°C/Stufe 2 50

Die restlichen 140 g dunkle Schokolade grob hacken und in den Mixtopf geben. 4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

240

Haferdrink einrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 2

2 EL Haferdrink zu der geschmolzenen Schokolade in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 2 verrühren. Die Schokoladenmischung umfüllen und etwas abkühlen lassen.

Aquafaba aufschlagen

Thermomix® Einstellung

8 Min./Stufe 3.5

120 ml Aquafaba (Abgussflüssigkeit von Kichererbsen oder Bohnen), 1 EL Zucker und 1 Pck. Vanillezucker in den Mixtopf geben. Den Schmetterling einsetzen und 8 Min./Stufe 3.5 aufschlagen, bis eine eischneeartige Konsistenz entsteht.

480

Schokolade unterheben

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Die abgekühlte Schokoladenmischung vorsichtig mit dem Spatel unter den Aquafaba-Schaum im Mixtopf heben. Dabei den Linkslauf aktivieren und 30 Sek./Linkslauf Stufe 2 vermischen.