Schokoladenstückchen-Cookies

Name: Schokoladenstückchen-Cookies
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 22 Portionen
Ingredients: 1 Stück Ei, Größe M - zimmerwarm; 250 g Weizen- oder Dinkelmehl - Type 405 bzw. Type 630; 200 g Chocolate Chunks Zartbitter, Menge geteilt; 150 g weiche Butter oder Margarine; 150 g brauner Zucker; 50 g Zucker; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 0.5 TL Backpulver; 0.5 TL Salz

Kekse

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Diese Schokoladenstückchen-Cookies aus dem Thermomix® sind ein leckerer Snack oder ein süßes Dessert. Die Hauptzutaten sind Mehl, Butter, Zucker, Ei und Zartbitter-Schokoladenstückchen. Die Zubereitung dauert etwa 35 Minuten und ergibt circa 22 Kekse. Ideal für die Kaffeejause, als Fingerfood oder für festliche Anlässe. Das Rezept ist perfekt für alle, die schnell und einfach köstliche Kekse backen möchten.

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Ei, Größe M - zimmerwarm
250 g Weizen- oder Dinkelmehl - Type 405 bzw. Type 630
200 g Chocolate Chunks Zartbitter, Menge geteilt
150 g weiche Butter oder Margarine
150 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
0.5 TL Backpulver
0.5 TL Salz

Zubereitung (6 Schritte)

Butter und Zucker verrühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 4

150 g weiche Butter oder Margarine, 150 g brauner Zucker, 50 g Zucker und 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

120

Ei unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

1 zimmerwarmes Ei zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Mehlmischung unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

250 g Weizen- oder Dinkelmehl, 1/2 TL Backpulver und 1/2 TL Salz in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Schokoladenstückchen unterheben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

150 g Chocolate Chunks (Zartbitter) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 unterheben. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Teig formen und backen

Den Teig mit den Händen zu Aprikosen-großen Bällchen formen. Die Hälfte der Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (Abstand halten!). Die andere Hälfte der Bällchen auf einem Teller im Kühlschrank beiseite stellen. Die Bällchen leicht platt drücken und ca. 25 g Chocolate Chunks (Zartbitter) gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze (150°C Heißluft) auf der mittleren Schiene 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.

Cookies abkühlen lassen und zweite Charge backen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und zuerst auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben. Die zweite Hälfte der Bällchen aus dem Kühlschrank holen, auf dem Backblech mit Abstand verteilen, leicht platt drücken, ebenfalls ca. 25 g Chocolate Chunks (Zartbitter) darauf verteilen und leicht andrücken, direkt im Backofen backen.