Name: Schweinefilet-Medaillons in Speckhülle mit Kräutersauce
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 1 EL Senf; 250 g Bacon-Scheiben; 1 EL Butterschmalz; 200 g Frischkäse mit Kräutern; 2 EL Tomatenmark; 250 g Sahne; 1 EL Kräuter der Provence; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

50 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Rezept für Schweinefilet-Medaillons in Speckhülle mit Kräutersauce ist ein herzhaftes und festliches Hauptgericht, das sich ideal für Gäste oder besondere Anlässe eignet. Die Medaillons werden in Speck gewickelt und in einer cremigen Kräutersauce im Ofen gebacken. Das Gericht ist glutenfrei und bietet eine köstliche Kombination aus zartem Fleisch und würzigen Aromen. Zubereitungszeit beträgt ca. 50 Minuten, die aktive Arbeitszeit ca. 30 Minuten. Geeignet für 4 Portionen.

Zutaten (10 Zutaten)

600 g Schweinefilet
1 EL Senf
250 g Bacon-Scheiben
1 EL Butterschmalz
200 g Frischkäse mit Kräutern
2 EL Tomatenmark
250 g Sahne
1 EL Kräuter der Provence
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (6 Schritte)

Schweinefilet vorbereiten

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Schweinefilet von Fett und Sehnen befreien und in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten mit Senf bestreichen.

Medaillons umwickeln

Jedes Medaillon mit einer Scheibe Bacon umwickeln und beiseitelegen.

Medaillons anbraten

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin für ca. 1 Minute pro Seite anbraten. Anschließend die angebratenen Medaillons in eine Auflaufform geben.