Spaghetti mit Pilz-Paprika-Ragout
Pasten
Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Thermomix® Rezept für Spaghetti mit Pilz-Paprika-Ragout ist ein deftiges und gesundes Hauptgericht mit frischen Pilzen, Paprika und Vollkornspaghetti. Die vegetarische Pasta ist mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen verfeinert. In 45 Minuten zubereitet, ergibt das Rezept 4 Portionen. Ideal für ein schnelles Familienessen oder Liebhaber der mediterranen Küche.
Zutaten (12 Zutaten)
-
1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
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1 Prise Chilipulver
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1 Stück Zwiebel
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1 Zehe Knoblauch
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500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake)
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2 Stück rote Spitzpaprika
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400 g Vollkornspaghetti
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2 Scheibe/n Ciabattabrot
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4 EL Olivenöl
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125 ml Orangensaft
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4 EL Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Zubereitung (9 Schritte)
Salzwasser vorbereiten
3-4 Liter Wasser und 3-4 TL Salz in einem Topf aufkochen. Dies wird nicht im Thermomix gemacht.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
1 Zwiebel geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 Knoblauchzehe zugeben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
2 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Pilze und Paprika vorbereiten
500 g gemischte Pilze putzen, eventuell waschen und klein schneiden. 2 rote Spitzpaprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Beiseite stellen.
Nudeln kochen
400 g Vollkornspaghetti im Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Brot rösten
2 Scheiben Ciabattabrot klein zupfen. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl knusprig rösten und herausnehmen. Dies wird nicht im Thermomix gemacht.
Pilze und Paprika anbraten
Pilze und Paprika in den Mixtopf geben. 5 Min./Varoma/Linkslauf Stufe 1 anbraten.
Soße zubereiten
125 ml Orangensaft, Salz, Pfeffer und Chilipulver zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 köcheln lassen.
Anrichten
Die Nudeln mit dem Pilz-Paprika-Ragout vermischen und mit geröstetem Brot und 4 EL geriebenem Parmesan oder vegetarischem Hartkäse anrichten.
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